这里是享受顶级正宗寿司与世界最优质和牛完美结合的理想之地。 我们在迪拜为您呈现奢华精致的日本料理顶级餐饮体验。
米其林 / MENA 50 Best 北非·中东地区。
TAKAHISA 是唯一一家入选《米其林指南 2025 迪拜版》并在 Gault & Millau 阿联酋 2025 中获得 3 帽（最高评级之一）的日本料理餐厅。
餐厅由主厨严选最顶级、应季的新鲜食材，为每位客人呈现优雅而特别的日本料理体验。
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颁奖典礼
Gault & Millau
这是一个令人振奋的消息！ 在2025年版 Gault & Millau 阿联酋指南中，TakaHisa 很荣幸成为唯一一家获得 3星的日本料理餐厅，并同时荣获年度 本土餐庁（Home Grown Restaurant of the Year）奖的日本餐厅。
能在众多顶级知名的餐厅中脱颖而出，我们感谢大家的支持，正因为有您们，我们才能获得这一奖项，对此我们由衷地表示感谢。
深受喜爱的 ROBATA 餐厅 自 2024 年 1 月起，已在 TakaHisa 的露台重新开业。 并于 2025 年 8 月完成装修，新增了两间安装空调的私人包间，即使在盛夏也能舒适用餐，全新升级登场。 在 ROBATA，您修可以享用严选和牛，以烧肉或涮涮锅的方式呈现，并与 TakaHisa 的料理一同细细品味。
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颁奖典礼
在寿司与尾崎牛的吧台席位，我们为您准备了由顶级主厨精心打造的特别“主厨推荐”套餐，将中东最顶级的日本料理呈现在您面前。 本店选用来自日本最大鱼市-丰洲市场（原筑地市场）最新鲜的海鲜，以及世界顶 尖和牛品牌“A5 尾崎牛”（雪花等级12）。
除鲜鱼与和牛外，我们还直接从日本农家挑选最优质的水果，并与阿联酋皇室成员一同参与可持续发展项目 投资 Hatta 蜂蜜园，将其蜂蜜融入我们的甜品制作中。
我们对最优质食材的追求始于闻名遐迩的“丰洲市场”（原筑地批发市场）直接采购食材，这是全球最大的鱼市，也是顶级农产品的绝佳来源地。 TakaHisa 在丰洲市场新开设了加工厂兼门店，并以“始终使用最新鲜的食材烹饪” 理念，自行取得综合贸易许可证，每周 4～5次将最优质的海鲜直接空运至迪拜。 这确保了我们每道菜肴都有着极高的新鲜度和风味。
本店精致皇冠上的另一颗明珠是被誉为世界最顶级的“尾崎牛”。我们始终坚持对最高品质牛肉的追求。 日本和牛的评级分为 A1~A5等级，以及1～12的品质评分，已被公认为世界上最优质的牛肉。
TakaHisa 以对顶级品质的坚持为荣，始终从日本最优秀的供应商处采购极为稀有的A5等级、BMS12的和牛。 这里是迪拜为数不多的一家提供优质牛肉的高档餐厅。 此外，我们还会在特别的时机提供应曾在比赛中获得最高奖项的 神户牛和，松阪牛的机会，从而确保每位客人的用餐体验都将是无与伦比的经历。
日本和牛等级
A1：不良（品质评分1）
A2：低于平均（品质评分 2）
A3：平均（品质评分3或4）
A4：良好（品质评分5～7）
A5：优良（品质评分8～12）
A5、品质评分 12 目前 TakaHisa 正在供应
露台座位为本集团运营的炉端烧餐厅所使用的席位。
行方崇主厨曾是连续 7 年入选《米其林指南东京》的东京 Ukai 集团成员。 在迪拜的 15 年间，他不断精进传统日本料理技艺，作为一位寿司大师，精选来自丰洲市场的顶级海鲜，为客人呈现正宗的寿司体验。
上田寿夫主厨出生并成长于以丰富海产、加工品与优质牛肉闻名的北海道。 他的料理生涯始于北海道的怀石料理餐厅，并在此磨炼了约 7 年的技艺。
2011 年移居迪拜后，曾担任多家屡获殊荣的正宗日料餐厅的料理长，随后出任 崇寿 的主厨。
作为和牛大师，他还荣获了阿联酋的 黄金签证。
