崇寿（Takahisa日料是同时品尝令人难忘的顶级正宗寿司和世界上最好的和牛料理的理想场所。我们的餐厅将为您带来迪拜最奢华的日式美食体验。
崇寿（TakaHisa） 入选 2023 年迪拜米其林指南，也是唯一一家在 2023 年阿联酋 高特和米罗 （Gault & Millau） 榜单中获得两顶无边帽的日本餐厅，它提供优雅的定制日式用餐体验, 包括厨师为每位客人专门挑选的最好的时令食材。
崇寿日本料理餐厅，榕树酒店一楼大堂，迪拜，阿联酋长国
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颁奖典礼
我们有好消息。
我们很高兴地宣布 崇寿 （TakaHisa) 是唯一一家荣获两项殊荣的日本餐厅高特和米罗 阿联酋 2023（Gault & Millau UAE 2023）指南中的无边帽。
我们很荣幸能在如此享有盛誉的餐厅集团中获得认可，所有餐厅都提供如此令人惊叹的高品质餐饮理念。感谢您和您的帮助，我们才能够获得这个奖项，所以我谨向您表示衷心的感谢。
此外，我们于 2023 年 6 月 1 日新开了一家名为 “炉端 ““ROBATA”的日本餐厅。在 炉端（Robata)，我们在传统炉端烧烹饪的基础上，使用最好的日本食材提供原创的 厨师发办 （omakase） 餐饮。请来和我们一起用餐，我们期待您的光临。
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颁奖典礼
欢迎来到我们的寿司和神户牛肉柜台，我们的顶级主厨将为您带来独特的Omakase（厨师发办）套餐，这将是您在中东品尝过的最美味的日料杰作。
本餐厅供应的高级海鲜以及世 界上最高等级和牛-A5神户牛肉(M12雪花牛肉)，均直接来源于日本丰州市场(Toyosu Market)。
我们对高品质食材的承诺由具标誌性的“Toyosu 鱼市场”开始，后来正式名称为筑地批发市场，这是世界上最大的鱼市场，并提供最高质的鱼类。 TakaHisa 秉承“新鲜即煮”的食物格言，拥有自家一般贸易许可证令我们能够每星期 约3 至 4 次将最高质的鱼类和海鲜原料直接进口到迪拜，这也推使我们能够创造出前瞻性的佳餚。
至于我们第二个顶级佳餚重点是“日本神户牛肉”，世界上最美的牛肉，我们坚守最出产最高品质。 日本和牛等级分为 1 到 5，质量则分为 1 到 12 之间，现已被证明是世界上最高质的肉类。在于TakaHisa，我们以一直以来提供最高质为荣，并能找到从日本最出色的供应商获得 A5 级 BMS 12 和牛牛肉，这使我们成为迪拜少数的高级餐厅之一。
日本和牛分级
A1. 劣 （质量分数: 1）
A2. 中下（质量分数: 2）
A3. 平均（质量分数: 3 或 4）
A4. 良好（质量分数: 5 至 7）
A5. 优质（质量分数: 8 至 12）
*获得质量分数为 12 的 A5 和牛– 目前已在 TakaHisa供应
Takashi主厨曾就职于连续7年入选《东京米其林指南》的东京Ukai集团。为了进一步打磨自己的日本传统烹饪技能，他于2015年加入了迪拜的“TOMO”，担任行政主厨。作为一个寿司料理大师，他精心挑选来自日本丰州市场（Toyosu Market）的优质食材，为食客们带来最正宗的寿司料理。
Hisao主厨在日本北海道出生和长大，这里以丰富的海鲜、农产品和肉类而闻名于世。
他的职业生涯始于北海道的一家日本怀石料理（Kaiseki）餐厅，在那里他用了七年时间打磨厨艺，然后于2011年移居迪拜。并在多家屡获殊荣的正宗日本餐厅担任主厨，他于2017年开设了日本和牛餐厅Kohantei，并担任行政主厨。
