ТакаХиса — идеальное место, где вы сможете насладиться изысканным сочетанием первоклассных аутентичных суши и лучшей в мире мраморной говядиной Вагю. Мы предлагаем роскошный опыт японской высокой кухни в самом сердце Дубая.
MICHELIN / MENA's 50 Best - Северная Африка и Ближний Восток
ТакаХиса — единственный японский ресторан, включённый в Гид Michelin Дубай 2025, а также удостоенный 3 Toques в Gault & Millau ОАЭ 2025. Используя лучшие сезонные ингредиенты, тщательно отобранные нашими шеф-поварами, мы создаём утончённую и исключительную японскую кухню для каждого гостя.
Адрес: Banyan Tree Dubai, 1-й этаж, ресторан ТакаХиса, Дубай, ОАЭ
Нажмите здесь для просмотра
Церемонии Награждения
Gault & Millau
Прекрасные новости! Мы с гордостью сообщаем, что ТакаХиса — единственный японский ресторан, удостоенный 3 Toques и премии "Home-grown restaurant" в Гиде Gault & Millau ОАЭ 2025.
Для нас большая честь быть отмеченными среди столь выдающихся ресторанов, предлагающих безупречное качество и изысканные гастрономические концепции. Это достижение стало возможным благодаря вашей поддержке, за что мы искренне благодарны.
Наш любимый ресторан ROBATA вновь открылся на террасе ТакаХиса в январе 2024 года. Ремонтные работы были завершены в августе 2025 года, и теперь гости могут наслаждаться комфортом даже в разгар лета благодаря двум новым кондиционируемым приватным залам.
ROBATA предлагает тщательно отобранную говядину Вагю, приготовленную в стилях якинику и шабу-шабу, которую можно попробовать в дополнение к блюдам от ТакаХиса.
Нажмите здесь для просмотра
Церемонии Награждения
За суши баром наши мастера готовят особенное омакасе-меню, представляющее собой изысканные шедевры японской кухни на Ближнем Востоке.
Мы поставляем самые свежие морепродукты с рынка Тойосу (ранее Цукидзи) — крупнейшего рыбного рынка Японии, а также высочайшего качества мраморную говядину Вагю — Озаки А5 (уровень мраморности 12).
Помимо рыбы и мяса, мы тщательно отбираем лучшие фрукты у японских фермеров. Совместно с Королевской семьёй ОАЭ, мы инвестировали в сад Hatta Honey Garden, и теперь используем этот уникальный мёд в приготовлении наших десертов.
Наш стремление к совершенству начинается на легендарном рынке Тойосу (ранее — оптовый рынок Цукидзи) — крупнейшем рыбном рынке в мире и непревзойдённом источнике премиальных продуктов. Именно в этом кулинарном центре ТакаХиса основала собственный перерабатывающий центр и ресторан. Следуя нашему главному принципу — «всегда готовить только из свежих ингредиентов», мы получили полную торговую лицензию, позволяющую импортировать лучшие морепродукты напрямую из Тойосу в Дубай 4-5 раз в неделю. Это гарантирует исключительную свежесть и насыщенный вкус каждого блюда.
Второй драгоценной жемчужиной нашего fine dining опыта является говядина Озаки — однa из самых изысканных в мире. В Японии говядина Вагю оценивается по двум шкалам: от A1 до A5 по категории качества, а также по уровню мраморности от 1 до 12 .
В ТакаХиса мы с гордостью подаём редчайшую говядину Вагю категории качества A5, с уровнем мраморности BMS12, поставляемую исключительно от самых уважаемых фермеров Японии. Мы — один из немногих ресторанов в Дубае, предлагающих такое эксклюзивное мясо, а также имеем привилегированный доступ к премиальной говядине Кобе и Мацусака, чтобы подарить нашим гостям по-настоящему незабываемый гастрономический опыт.
Классификация японской говядины Вагю
A1 — Низкое качество (Оценка 1)
A2 — Ниже среднего (Оценка 2)
A3 — Среднее качество (Оценка 3-4)
A4 — Хорошее качество (Оценка 5-7)
A5 — Отличное качество (Оценка 8-12)
*Категория качества A5, с мраморностью BMS 12 — в настоящий момент доступно в ТакаХиса
Терраса принадлежит ресторану The ROBATA, которым управляет та же компания.
Шеф Такаши Намеката посвятил 15 лет развитию своего мастерства в знаменитом Tokyo Ukai Group — престижной компании, отмеченной в гиде Michelin Tokyo на протяжении семи лет подряд.
В настоящее время, находясь в Дубае, он продолжает оттачивать своё искусство традиционной японской кухни. Как мастер суши, он готовит аутентичные суши из отборных морепродуктов, тщательно отбираемых на рынке Тоёсу. Благодаря непревзойдённому опыту и преданности своему делу, шеф Намеката обеспечивает исключительное качество каждого блюда.
Шеф Хисао Уэда родился и вырос в Хоккайдо — регионе, известном своим богатым выбором морепродуктов, ремесленной гастрономией и высококачественным мясом.
Своё кулинарное путешествие он начал в престижном ресторане Кайсэки в Хоккайдо, где в течение семи лет оттачивал своё мастерство. В 2011 году он переехал в Дубай. Здесь он занимал должность шеф-повара в ряде аутентичных японских ресторанов, отмеченных наградами, а затем стал исполнительным шефом в ТакаХиса.
Шеф Уэда также был удостоен Золотой визы за выдающееся мастерство в области работы с говядиной вагю, став признанным экспертом в этой области.
Забронируйте столик с лёгкостью с помощью нашей удобной системы онлайн-бронирования.
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ12:00 - 02:00
