Ресторан японской кухни ТакаХиса — идеальное место, где можно насладиться незабываемым сочетанием аутентичных суши премиум-класса и лучшей в мире говядины Вагю. Наш ресторан приглашает Вас окунуться в мир изысканной японской кухни в Дубае.
Пройдите к нашему суши-бару или к стойке с говядиной Кобе, где наши лучшие шеф-повара предложат Вам специальный курс Омакасе, который подарит Вам лучший шедевр японской кухни на Ближнем Востоке.
Ресторан предлагает морепродукты премиум-класса с рыбного рынка Тойосу и говядину Кобе A5 (12 баллов по шкале мраморности говядины), являющейся наивысшей степенью качества Вагю в мире.
Наша приверженность высочайшему качеству ингредиентов начинается с легендарного «рыбного рынка Тоёсу», официально известного как оптовый рынок Цукидзи, который является крупнейшим рыбным рынком в мире и предлагает лучшее из лучшего.
Девиз ресторана ТакаХиса «Всегда свежеприготовленные продукты». Cобственная торговая лицензия позволяет нам напрямую импортировать лучшие ингредиенты из рыбы и морепродуктов в Дубай 3–4 раза в неделю, что позволяет нам всегда создавать вдохновляющие блюда.
Ресторан также предоставляет исключительную японскую говядину Кобэ наивысшего качества, являющуюся самой изысканной говядиной в мире.
Японская говядина Вагю оценивается показателями от 1 до 5 и шкалой мраморности мяса от 1 до 12, где 5 и 12 являются показателями наивысшего качества говядины. В ресторане ТакаХиса мы гордимся своей приверженностью к наилучшему качеству и всегда предоставляем поистине редкую говядину Вагю класса A5 по шкале мраморности 12, приобретенную у лучшего поставщика в Японии. Это делает нас одним из немногих ресторанов высокой кухни в Дубае, предоставляющее такое качество мяса.
Японская Оценка Качества Говядины Вагю
A1. Низкая (Оценка качества 1)
A2. Ниже Средней (Оценка качества 2)
A3. Средняя (Оценка качества от 3 до 4)
A4. Хорошая (Оценка качества от 5 до 7)
A5. Превосходная (Оценка качества от 8 до 12)
*A5 с оценкой качества 12 — говядина, которая в настоящее время доступна в ресторане ТакаХиса
Шеф-повар Такаши был членом ресторанной группы Укай, заведения которой семь лет подряд выбиралась для гида Мишлен в Токио. Продолжая развивать и улучшать свои традиционные японские кулинарные навыки, он присоединился к ТОМО в качестве шеф-повара в Дубае в 2015 году. Как мастер суши, он тщательно отбирает рыбу самого высокого качества на рынке Тойосу и предлагает высококачественные аутентичные суши.
Шеф-повар Хисао родился и вырос в Хоккайдо - японском городе, известным своим изобилием морепродуктов и мяса.
Его карьера началась в японском ресторане Кайсеки на Хоккайдо, где он около семи лет оттачивал свои технические навыки, прежде чем переехать в Дубай в 2011 году. После работы шеф-поваром в нескольких отмеченных наградами аутентичных японских ресторанах, в 2017 году он открыл японский Вагю ресторан Кохантей, где также работал шеф-поваром.
Забронируйте столик с лёгкостью с помощью нашей удобной системы онлайн-бронирования.
Заказать стол15:00 - 02:00
